商用电磁炉和普通锅的区别如下：
功率不同：商用电磁炉的功率比普通锅的功率。加热速度不同：商用电磁炉采用电磁加热方式，能够快速产生大量热量，加热速度快，烹饪过程稳定。节能不同：商用电磁炉具有更高的热效率，能源利用率更高，同时没有明火，能够减少油烟和---的排放，更符合要求。
商用电磁炉具有水电分离设计，商用电磁炉定制，不会产生明火，不易受到外界磁场干扰，使用安全且稳定。用途不同：商用电磁炉适用于各种商业厨房环境，---是在---使用明火的场所，如地下室、地下商场、铁路车辆、油站、航空等场所使用合适。此外，商用电磁炉和普通锅在锅体材质、外观、重量、---性、容量等方面也存在区别
大型电磁炉一般是指大功率电磁炉，功率在3500瓦到100kw之间，以电磁感应加热为原理的商用炉灶。
大功率电磁炉除应用于后厨烹饪外，还广泛应用于酿酒、食品加工、工业加热等众多领域。
大功率电磁炉以功率形态命名；以用途命名则为商用电磁炉或商用电磁灶。在结构上脱离平面微晶板的思维方式，应用到西厨上有电磁扒炉、电磁炸炉、电磁煎饺炉等所有西厨系列产品。以芯片驱动加热、定时、定温为中心，相对于电热加热受热更均匀，温控更为准确，广东商用电磁炉，火力档位可调节等。使用过程中更安全、节能、卫生、。
商用电磁炉的优点有很多，比如：
加热速度快：能使锅底的温度升温快，商用电磁炉，节约烹调时间，提高出菜速度。多功能性：“炒、蒸、煮、炖、涮”样样全行。
安全性高：不会像煤气那样，易产生泄露，也不产生明火，安全性明显优于其它炉具。
准确温控：可准确控制烹饪温度，既节能又---食品的美味，便重要的是有利于中餐菜肴制作标准的推广。
：使用过程中没有燃烧废气、没有什么噪音。能效高：商用电磁炉的加热效果---，商用电磁炉，受热均匀炒菜，有多种火力可以调节，而且声音小，散热快，---掌握火候。
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