电磁炉的适用范围是：家庭、大型厂矿、饭店、酒楼、工厂（食品厂）、院校、---、企---、学校、酒店火车、轮船等餐饮业之厨房设施中，煮面电磁炉，---合适---使用明火的所有商用厨房，如地下室、地下商场、铁路车辆、油站、航空等。
可以用来炒菜、煮火锅、蒸菜等等。锅具方面，电磁炉只能加热铁器，所以只能适用于不锈钢或铁制的锅，并且得是平底的，能大面积接触炉面才行。而电陶炉自主散热，所有耐高温的锅具都可以使用，不管是铁的、铝的、陶瓷的、玻璃的都行。
商用电磁炉和普通锅的区别如下：
功率不同：商用电磁炉的功率比普通锅的功率。加热速度不同：商用电磁炉采用电磁加热方式，能够快速产生大量热量，加热速度快，烹饪过程稳定。节能不同：商用电磁炉具有更高的热效率，煮面电磁炉，能源利用率更高，同时没有明火，能够减少油烟和---的排放，更符合要求。
商用电磁炉具有水电分离设计，不会产生明火，煮面电磁炉电话，不易受到外界磁场干扰，使用安全且稳定。用途不同：商用电磁炉适用于各种商业厨房环境，湛江煮面电磁炉，---是在---使用明火的场所，如地下室、地下商场、铁路车辆、油站、航空等场所使用合适。此外，商用电磁炉和普通锅在锅体材质、外观、重量、---性、容量等方面也存在区别
电磁炉的优点有：多功能：电磁炉可以“炒、煮、炖、涮”，火力可调，自动保温，与微波炉的单一功能相比，电磁炉可以烹饪、煎炸各种东西，也可以作为家庭火锅和商业火锅使用。：电磁炉无明火，锅本身---，减少了传热损失，热效率可达80%-92%以上，无废气排放和噪音，---改变了厨房环境。易清洗：电磁炉没有燃料残留和废气污染，所以炊具非常容易清洗，这是其他炊具无法---的。
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