蒸柜特点：
：电磁蒸柜无明火燃烧、无废气排放、无燃料泄漏，可避免人员及环境安全---，比传统的燃油、燃气炉具更安全并扩大了场地使用---（例如地下室、高层建筑的顶楼厨房）；并配置多重安全保护装置，减少意外事故的发生。
---环境：无明火燃烧、无鼓风装置可减少热量散发、提高能源使用效率、减低噪音（厨房噪音主要来源于炉灶鼓风、烟罩风机和设备马达）。
蒸柜内正常情况下高温度是多少？
由于蒸汽分子处于紊乱的热运动之中，它们相互碰撞，并和容器壁以及液面发生碰撞，在和液面碰撞时，干湿度调节蒸包柜，有的分子则被液体分子所吸引，而重新返回液体中成为液体分子。开始蒸发时，佛山干湿度调节蒸包柜，进入空间的分子数目多于返回液体中分子的数目，随着蒸发的继续进行，空间蒸汽分子的密度不断增大，因而返回液体中的分子数目也增多。当单位时间内进入空间的分子数目与返回液体中的分子数目相等时，江门干湿度调节蒸包柜，则蒸发与凝结处于动平衡状态，汕头干湿度调节蒸包柜，这时虽然蒸发和凝结仍在进行，但空间中蒸汽分子的密度不再增大，此时的状态称为饱和状态。
蒸柜分汽蒸和火蒸两类。
火蒸则需要在蒸柜的底下或者旁边烧火热水来获得蒸汽一般的酒店里面都有蒸柜，可一次蒸数千馒头。如果是卖的，就要用蒸柜，要不有时供应不上卖的，商业以快捷方便为好，汽蒸不用在蒸柜边烧火，只要导入蒸汽就可以了。控制好火候，是一样的。蒸笼，蒸笼用的是竹，所以蒸的时候有竹的芳香从古传下来的，蒸笼吧。从能耗上说蒸柜好，从品质上说蒸笼好不容易缩，你要综合考虑家里吃能熟便可！！
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