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 商用电磁炉指的是利用电磁感应原理进行加热的炉具。不同于传统的明火或者电热丝制作的灶具，商用电磁炉可以通过电磁能够让锅底迅速加热，实现效高的烹饪。

 商用电磁炉的基本原理是利用交流电通过线圈构成的磁场来产生电磁感应，对在贴近炉头盘面吊着的锅具底部进行本质无触的电磁感应加热。电磁炉在加热之前，需要将锅具放在炉面上，启动电磁感应加热功能之后，炉盘的线圈开始发出电磁波，而锅具表面所在的感应区域内会发生电磁感应现象，锅具底部的铁磁材料会被电磁波作用而发生快速摩擦运动，从而使锅具整体快速加热。

商用电磁炉的优势和适用场景

1.快速加热，具有效高节能特点。

与传统灶具相比，电磁炉可以更快捷迅速地加热，而且不会产生烟、燃气等物质，因此更具有效高节能特点，减少污染。

2.操作简便，梅州全自动煮面机，使用安全。

商用电磁炉操作较为简单，只需要放置锅底上即可进行加热，而且电磁炉会自动断电，全自动煮面机厂，有超温保护，使用安全稳定。

3.适用场景广泛。

商用电磁炉不受地点---，适合于各种不同的烹饪场所，如餐厅、旅馆、大型工厂、现代家庭等。

4.加热方式可控，适应各种菜式。

商用电磁炉的多种加热规格，可以根据不同的菜品选择合适的加热功率，使其适应各种烹饪要求，如油炸、蒸煮、爆炒、煲汤、火锅等。