商用电磁炉按照炉头材质可以分为单晶电磁炉和双晶电磁炉两种。
单晶电磁炉的主要特点是快速加热、效高节能，但是价格较为昂贵。双晶电磁炉则相对便宜一些，特点是不易受高温的影响，具有---的稳定性和安全性。
具体来说，电磁炉在加热之前，需要将锅具放在炉面上，启动电磁感应加热功能之后，炉盘的线圈开始发出电磁波，而锅具表面所在的感应区域内会发生电磁感应现象，深圳自动升降煮面炉，锅具底部的铁磁材料会被电磁波作用而发生快速摩擦运动，从而使锅具整体快速加热。
电磁炉的使用效果
1.快速加热:电磁炉的加热速度快，自动煮面炉定制，可以在短时间内达到高温状态，加热效果好，可以---提高烹饪效率。
2安全性好:电磁炉不需要使用燃气，不会出现气体泄漏等安全---。同时，电磁炉还具有过压、过热等保护功能，---了使用安全。
3.节能:电磁炉使用电进行加热，较明显节省了燃气等能源的使用，减少了对环境的污染，符合当前节能的趋势。
4.清洁方便:电磁炉没有火焰，使用过程不会产生油渍等污垢，使用后只需要拭擦一下即可清洁干净。
5.方便携带:电磁炉体积小、重量轻，易于带，可以在宾馆、公寓、学校赛室等场所使用，也可用于活动、野外烹饪等场合。
商用电磁炉是利用电磁感应原理，自动升降煮面炉，将电能转换成高频电磁波能量，通过感应到锅底的磁性物质（一般为铁）来加热，从而达到煮熟食物的目的。
商用电磁炉上配备的电子元件能够通过反馈控制技术实现对电磁波的自动调节，根据食品的种类和加热程度需要来控制磁场的强弱和频率。由于电磁波加热只能在接触到铁等磁性物质的情况下才会产生加热效果，所以商用电磁炉相比较于其他电热设备，其加热效率更高，功率更节约，使用寿命也更长。
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