蒸柜是依靠蒸汽进行加热和蒸煮的。由于蒸柜的箱体是密闭的，在箱体内注入适量的水后，蛋糕蒸柜，通过加热将水蒸发出来，形成蒸汽，在此过程中产生的热量会被食品吸收，从而进行加热和蒸煮的作用。
针对不同的食品，蒸柜还可以配备不同的蒸汽发生器，以满足不同的工作需求。发生器通常由加热管、水桶、水泵、电控系统等组成，将水加热至一定温度后加入水桶中，通过水泵抽出并送至蒸柜箱体中，在与食物接触的同时减少水的浪费。
蒸柜不仅可以用于蒸煮食品，还可以用于保温、烤面包、烤饼干等多种功能，具有较高的实用性。蒸柜不仅可以用于蒸煮食品，还可以用于保温、烤面包、烤饼干等多种功能，具有较高的实用性。
在使用蒸柜前，智能蒸柜，应先确定所需要烹饪的食材种类和数量，并准备好蒸笼、蒸盘等辅助器具。对于蒸笼和蒸盘应该事先清洗干净，以免食品被污染。
商用蒸柜体积较大，可容纳多个蒸层，使用范围较广，馒头蒸柜，可用于大型厨房和食品加工场所。商用蒸柜的功率普遍较高，蒸柜，蒸炉柜能够快速加热、效高蒸制。多功能蒸柜集烤、煮、蒸、烘等多种功能于一身，是厨房中一种多功能的智能设备，一般搭配控制屏幕，使用操作简单。
电蒸炉是一种较常见的厨房家电，具有智能操作、节能、低噪音、安全洁净等特点。电蒸炉使用电能加温，能够达到高温、效高、节能、等作用，是家庭厨房---能齐全的一种设备。
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