商用电磁炉通过调控电流的强度和频率,产生一个随着时间变化的变化磁场,利用铁、镍、钴等磁性较好的金属组成的铁芯将电场转换为磁场,再将磁场耦合到容器里,从而使容器内部形成感应电流,在容器内部产生微波能量使被加热的物体产生电流运动,从而加热食材的原理。
商用电磁炉采用效高的电磁感应技术,因为只有在容器内部产生感应电流时,磁场才能被转化为热量,因此热量直接通过容器传导给食材,热效率比传统的燃气炉或电热炉更高,可很大程度地减少能源的浪费。
电磁炉,又称电磁灶、磁悬浮炉,是一种使用电磁感应加热原理的厨房电器,全自动电磁炉定做,它的加热原理与传统的燃气灶或电阻炉相比,具有更高的效率和更快的加热速度,同时还具有安全、、节能等多种优点,在家庭厨房和商业厨房中得到了广泛的应用。
电磁炉主要由控制器、辐射盘、控制器散热器、电磁线圈等组成。其中,电磁炉,电磁线圈产生的磁场是电磁炉的中心部件,是将电能转化为热能的关键组成部分。电磁线圈一般分为两种类型,一种是平面电磁线圈,适合于适合于平底锅和直径较小的炒锅;另一种是扇形电磁线圈,适合于直径大的锅具,湛江电磁炉,如蒸锅和汤锅。
在传统的燃气灶中,火源不稳定可能会发生意外并且,易着火等危险。而商用电磁炉没有明火,通过感应加热来进行烹饪,减少了火灾的风险。此外,商用电磁炉表面不会产生高温,电磁炉报价,避免了零部件的老化,使用与维护安全。
传统的燃气灶和电热炉存在温度不好控制,应用过程中会形成油烟、烟雾、灰尘等污染。而商用电磁炉因为是电能感应热能加热,没有直接火焰和大量煤气和油烟排放,所以比传统设备干净卫生,在食品加工和烹饪领域得到广泛应用。
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