蒸柜根据其用途和特点，可分为家用蒸柜、商用蒸柜和药材蒸柜。
家用蒸柜：家用蒸柜多用于餐饮和家居，主要用于蒸煮食品。其特点是体积较小、外观简单、适合在家中使用。
商用蒸柜：商用蒸柜主要用于餐厅、旅馆等商业场所，通常较大，分离式蒸柜，有多层结构，适合烹饪多种菜品。商用蒸柜选用材料比较讲究，蛋糕蒸柜订购，使设备---。
药材蒸柜：药材蒸柜用于药材加工，有着高温、高压、多层设计，容积大、计时器的功能要求较强、自动排气系统等特点。
蒸柜的结构包括外壳、内胆、控制面板、水箱、加热器等部分。其控制面板通常包括温度控制、时间控制、食品显示、故障报警等功能，可根据不同食品的蒸制需求进行操作调整。
蒸柜利用电能或燃气能源将水加热，使其产生大量的蒸汽，蒸汽将食物加热蒸熟。蒸柜的温度通常在60℃到100℃之间，分离式蒸柜厂家，可以根据具体食品的需求进行调节。
蒸柜的加热方式不仅保持了食材的原汁原味，还可以保持食材的营养成分不流失。相较于传统的烹饪方式，如油炸、炒、烤、烧等，蒸柜采用的蒸煮方式对食物的营养价值有较好的保护，蛋糕蒸柜报价，尤其适合蒸煮海鲜、蔬菜、肉类等食品。
蒸柜的使用方法相对比较简单，通常是将食材放入蒸笼中，把蒸笼放入蒸箱中，设置好时间和温度，按下启动按钮即可完成操作。因此，蒸柜非常适合新手厨师使用，也能减少操作失误率。
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