电磁炉的中心部件是炉面下方的线圈,当电源通电时,线圈内的电流将产生磁力线,这些磁力线将穿过炉面,作用于放置在上面的铁磁性锅具上。
锅具中的铁磁性材料会产生涡流,全自动煮面炉定做,由于涡流的阻尼作用,会将电流转化为热能,从而实现加热。电磁炉的加热速度非常快,可以在短时间内将锅内水分煮沸,同时由于它是基于磁感应的加热方式,全自动煮面炉,因此只有锅具和炉面接触的部分受热,而炉面其他区域和周围环境几乎不会受到热量的影响。
商用电磁炉选用电磁场感应电流(别称涡流)的加温原理,热原的造成是根据电子器件线路板构成部分造成高频率电流量,由逆变电路将50hz/60hz的交流电流变为交流电压,再历经控制回路将交流电压转化成---率为20-40khz的高频率工作电压,根据螺旋形的感应线圈圈,产生高频率交替变化电磁场,当电磁场内的磁感线根据金属器皿(吸磁别称导电性原材料)加温位置金属材料身体造成交替变化的电流量(即涡流),涡流使套锅铁分子结构髙速无规律运动,分子结构相互之间撞击、摩擦而造成能源使器材自身自主髙速发烫,进而将电磁能变换为能源,用于加温和烹制食材,进而做到烹煮的目地。
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