电磁炉的中心部件是炉面下方的线圈，当电源通电时，线圈内的电流将产生磁力线，这些磁力线将穿过炉面，作用于放置在上面的铁磁性锅具上。
锅具中的铁磁性材料会产生涡流，由于涡流的阻尼作用，煮面电磁炉，会将电流转化为热能，从而实现加热。电磁炉的加热速度非常快，可以在短时间内将锅内水分煮沸，同时由于它是基于磁感应的加热方式，因此只有锅具和炉面接触的部分受热，江门煮面电磁炉，而炉面其他区域和周围环境几乎不会受到热量的影响。
挑选嵌入式商用电磁炉，假如必须做到合适我们---烹制习惯性的应用实际效果，煮面电磁炉价格，就务------好油爆的温度，输出功率务必做到。而要做到这一点就务必具有一定的规范和技术性规格型号，简易而言就是说時间加温度或是是耗热量，即少要做到在250度的高溫情况下保持五分钟的一切正常运作。
而假如要做到这一规定，针对外壳太薄但內部电子元件---，并且还密闭式在厨房台面中的嵌入式商用电磁炉而言，其技术标准的难度系数远远地超过台式的商用电磁炉。
商用电磁炉的优势---：没有燃烧废气排放、燃烧粉尘排污，没有噪声，没有无功热能排污。节能：电磁感应热效在98%之上，燃油、的热效在20%-45%：加温速度更快，溫度可控性！电磁炉火力点够猛、够旺。舒适度：人性化设计，实际操作便捷，挡位调整电源开关简单便捷。煎、炒、炸、煮、炖每样---通。安全性：因为电磁炉电磁线圈和锅体没有直接接触，只是靠电流的磁效应加温，因此没有走电风险。
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