蒸柜的工作原理是通过控制电热加热器加热增压蒸汽，然后利用蒸汽对食物进行加热。一般来说，蒸柜有两个加热器，一个位于底部，高压蒸柜厂，另一个则位于顶部。底部的加热器能够快速将蒸汽加热到适当的温度，然后将其向上推送到配有食物的层。
层与层之间的隔板自带了一个通道，这样蒸汽能够快速而均匀地流过每个层。顶部的加热器能够不断将水加热成为蒸汽，并将其送入整个蒸柜，以保持一定的蒸汽水平。
电磁蒸柜顶端装有弹簧式安全阀，当进气阀门全部关闭，同时主机出现检测故障时，蒸气会从安全阀排出，压力蒸柜价格，切勿随意加重压住或阻塞电磁蒸柜顶端的安全阀门。
定期排放柜体内部冷凝水，清洗柜体内部杂物时，个体大的杂物用手捞出，以防堵塞凝水管道，清洗完毕后关闭冷凝水放水阀，高压蒸柜厂家，防止下次使用时泄漏蒸气。
每次关机时，将柜体底部排水开关打开将盐份浓度高的水及时排掉，高压蒸柜，如果长时间不排水会造成炉胆结垢损坏。
智能海鲜蒸柜无明火焚烧、无废气排放、无燃料泄露，可防止人员及环境安全---，比传统的燃油、燃气炉具更安全并扩展了场所运用---（例如地下室、高层建筑的顶楼厨房）；并配备多重安全保护设备，削减意外事故的发生。
智能海鲜蒸柜对比传统炉具体积小、热功率高、加热速度快、---节省了场所的运用面积。准确温控：大范围功率调度与---电脑操控技能的运用、可准确操控烹饪温度，既节能又能---食物的美味，更重要的是有利于中餐菜肴制作规范的推广。
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