海鲜蒸柜是商厨的设备，外形简洁美观，所达到的热量均能保留海鲜的全部营养成分，同时也可蒸饭、肉及菜肉等，蒸制的食---香味俱全。具有操作简单、卫生清洁、热---、温度控制准确等特点。配有自动进、出水功能，更显人性化。
三门海鲜蒸柜把装满水的水箱插入水箱座内与整个水管的连通器连接，水进入蒸汽发生器内，经过加热产生蒸汽（低温蒸汽），高压蒸柜，再将产生的低温蒸汽再经过---管二次加热后，通过循环对流的方式进行不间断循环加热产生高温蒸汽，进而将食物蒸熟。
蒸柜的保养
随着蒸煮的使用，蒸柜内部可能会积累污垢和---，因此保养蒸柜非常重要。以下是一些常见的蒸柜保养方法：首先，清洗所用的餐具和蒸层，以便---蒸柜的卫生条件。---蒸柜没有电源，压力蒸柜公司，并等待蒸柜完全冷却。使用温水和清洁剂擦拭蒸柜的内侧和外侧，不要使用任何化学烟雾或刮擦工具。注意不要让水进入蒸柜显示器，避免触电。检查蒸柜硅胶密封圈是否破损或老化，如果有需要立即更换。定期清洗蒸柜底部的水箱，避免污垢和---产生。
高压蒸柜蒸米饭的窍门：
1、做米饭时，在大米中加少量盐、少许猪油，会使饭又软又松；
2、往水里滴几滴醋，煮出的米饭会洁白、味香；
3、米饭做夹生了，可往饭锅里倒点米酒，高压蒸柜定做，再煮一会便成；
4、剩饭重新蒸煮，可往饭锅水里放点盐，吃时口感像新饭。
5、做米饭好的办法是将水煮沸后再放米，这样米本身边吸收水分边被加热，蛋白质遇热凝固，使米粒完整不碎。部分淀粉糊化层逸出后溶于汤中，使粥有黏性。
6、煮饭水里加几滴沙拉，可使米饭粒粒晶莹。滴几滴柠檬汁，则可使饭粒柔软。要煮一锅蓬松的米饭，可在锅里撒一点盐。煮饭时加点醋能防米饭变馊。热剩饭时，在蒸锅水中加入少量盐可除去剩饭的异味。
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