蒸饭柜多用于学校、医院、酒店、工厂等大型食堂。蒸饭柜除了用来蒸米饭、馒头、包子以外,还可蒸猪肉、鸡鸭等肉食,还有专门用来蒸海鲜的海鲜蒸柜,也可以炖汤。
蒸饭柜的分类
按加热方式可分为:燃气蒸饭柜、电热蒸饭柜、电热蒸汽两用蒸饭柜
按规格大小可分为:单门蒸饭柜、双门蒸饭柜以及三门蒸饭柜
一般蒸饭柜中可放置若干个蒸盘,当然越大的蒸饭柜可放置的蒸盘越多,也可以根据用餐人数的变化减少蒸盘,避免浪费。
在商用海鲜蒸柜使用中建议每20天进行一次除垢工作,使用食品级的除垢剂进行清理,避免水垢过多引起干烧。正确除垢方法:关闭进水阀门,先将水箱内的水排净,使用热水将除垢剂进行稀释倒入水箱中,将水箱水注满进行煮沸10分钟左右。浸泡---上,第二天先将水箱水烧开然后将水排净,再将水箱水注满烧开放掉,完毕之后可以进行正常使用。
设备蒸层及外身清洁用湿的棉质布擦拭,可使用温和的去油去污液,不可使用强酸强碱,避免腐蚀损坏。不可使用硬物刮擦蒸层及外身。海鲜蒸柜炉面或厨房清洁不能使用水管或者高压水冲洗燃气蒸柜的外部,水的喷射可能损坏蒸柜的相关部件,影响其正常工作。
变频蒸柜每层蒸腔内部均设计了---的增压排水两用阀。蒸制食物时,蒸腔内可产生103℃的微压蒸汽,智能蒸包柜厂,7分钟即可充满整个蒸腔,热效率达到92%,蒸制速度更快的。
360° 蒸汽环绕,加热更均匀,---菜品元气不挥发,留住食物鲜美的味道。
每台变频蒸柜都由两套控制系统组成,智能蒸包柜定做,在正常情况下,智能蒸包柜定制,蒸柜使用18kw的主加热系统进行加热。
而如果遇到紧急故障情况导致主加热系统不能使用时,智能蒸包柜,按下备用系统键,即可启动8kw的备用加热系统,可以满足两层蒸腔的正常使用,解决用户的燃眉之急。
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