蒸饭柜的维护和保养
1、蒸饭车箱外壳不宜与酸碱之类腐蚀物接触，以防腐蚀氧化。
2、用电加热时，必须将水箱加满水，切勿缺水送电，以防烧坏电器。
3、浮球阀应经常检查是否正常及流水是否畅通，如发现进水孔结垢堵塞应尽快进行处理，高压蒸柜厂家，以免造成缺水干烧。
4、蒸饭车每天蒸饭完，及时清洗蒸箱，高压蒸柜定做，并定期擦洗电热元件表面，但不得用---的金属铲刮表面，及时更换水箱用水。
5、每次蒸饭之后放尽水箱中的余水及每周两次清除水垢，以防水垢在浮球阀及---管上聚积引起堵塞及---管干烧。
在商用海鲜蒸柜使用中建议每20天进行一次除垢工作，使用食品级的除垢剂进行清理，避免水垢过多引起干烧。正确除垢方法：关闭进水阀门，先将水箱内的水排净，使用热水将除垢剂进行稀释倒入水箱中，将水箱水注满进行煮沸10分钟左右。浸泡---上，第二天先将水箱水烧开然后将水排净，再将水箱水注满烧开放掉，完毕之后可以进行正常使用。
设备蒸层及外身清洁用湿的棉质布擦拭，高压蒸柜，可使用温和的去油去污液，不可使用强酸强碱，避免腐蚀损坏。不可使用硬物刮擦蒸层及外身。海鲜蒸柜炉面或厨房清洁不能使用水管或者高压水冲洗燃气蒸柜的外部，水的喷射可能损坏蒸柜的相关部件，影响其正常工作。
高压蒸柜使用过程中，高温强压力蒸汽循环，蒸柜门缝溢出蒸汽属于正常现象，不属于密封不好，这说明蒸汽压力大，蒸汽量足，蒸熟食物更快、更美味。
部分客户反应之前使用的海鲜蒸柜不溢蒸汽，说明蒸汽量小，压力不足，蒸熟食物时间慢，而且蒸出的食物失水，高压蒸柜订购，不够美味。节能海鲜蒸柜采用加厚不锈钢材料---加工制作而成，整机结实---，卫生安全，清洗方便，三层电热海鲜蒸柜---的增加了机器的使用寿命。
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