变频蒸柜内置蒸汽自动启闭感应装置，根据腔体内温度自动调节功率。例如当打开柜门时，蒸柜会自动降低功率，关闭蒸汽；关上柜门后，又会快速完成蒸汽补偿。
每层腔体内部均设计有独立的温度控制探针，能够自动检测腔体内温度，保持既设温度的恒定。特定食材对应特定温度，烹饪控温的准确，使用更节能。一体成型蒸腔，多功能蒸柜厂，上下“双u形”内腔设计，避免蒸汽上升时碰到腔壁形成冷凝水珠，蒸鱼头蒸柜订购，滴落至餐盘影响食物美感和口感。
使用传统蒸柜：5斤左右的鱼头，多功能蒸柜价格，正常是7-8分钟；智能蒸柜4-5分钟。
8-10斤的鱼头，传统是15分钟左右；智能蒸柜是7-8分钟。
智能蒸柜蒸汽温度高，含水低，多功能蒸柜，蒸出来的鱼头好吃，自动定时控制，避免了蒸的时间不好控制，时间 过短或过长，影响了鱼头的出品品质，与传统蒸箱比，每小时能多出品鱼头30%，能耗降低30%。
按压力的不同划分可分为放气蒸，原气蒸，高压气蒸，放气蒸的温度在90℃左右，原气蒸的温度在100-103℃，高压气蒸的温度在120℃是将原料放入密闭容器中，利用高压蒸气迅速将热量传递，使原料快速成熟加工方法。
商用电热蒸柜：是很常用的蒸柜类型。通过电源开启电热管进行---，迅速将热量传递，使原料快速成熟加工方法
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