厨房需要选择有足够面积的位置必须使厨房与餐厅大小、经营服务项目相匹配，使厨房区域功能完整.厨房的主副食主要加工间、卫生间、库房、办公室等配属工作间应尽量安排在一起，便于工作，减少管理配合的距离.厨房设备与配属工作间的位置距离直接影响工作效率，若厨房设备数量少、功率不足、---差，出餐、菜品---、出餐速度将会受到影响，也不会有好的效果
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合理划分空间是设计餐饮空间基本的要求。在餐饮行业中，无论是什么种类的餐饮，都需要遵循以下4点的原则。
1、总体布局时，把入口、前室作为一空间序列，把大厅、包房雅间作为第二空间序列，把卫生间、厨房及库房作为之后一组空间序列，多功能蒸柜，使其流线清晰，功能划分明确，蒸鱼头蒸柜报价，减少互相之间的干扰。
2、餐饮空间分隔及桌椅组合形式应多样化，以满足不同顾客的要求。同事，空间分隔应有利于保持不同餐区、餐位之间的秘密性不受干扰。餐桌的形式根据顾客对象而定，大致分为四人桌、六人卓、八人桌、十人桌等。餐桌椅之间的距离应该保留在760mm~910mm之间。
多功能蒸柜厨房设备的布局，应该考虑方便清扫和维修，多功能蒸柜价格，燃气设备之间应该留有0.3m的距离。设备排放列位后，把一些死角的地方用拼板补位，防止在使用过程中留有卫生死角。
设备布局要依据食物的特性安排，冷热分开(灶具和冰箱等制冷设备分开放置)、生熟分开(调理类设备分区)、干湿分开(干货、调味类和鲜活类原材料储存设备分开)。3.符合厨房出产流程厨房设备的布局，应该按进货、验收、粗加工、精加工、烹调、备餐等流程适当配置，防止厨房各工序交叉错位，影响工作效率。
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