关于酒店厨房设计标准规范有一下几点:
1、厨房的灯光,汕尾馒头蒸柜,重实用。用来有效防止刀划伤和追---细的刀工和切实减少杂草混入并流入餐厅等。
2、厨房的用水和明沟,尽可能在合适位置使用的单槽或双槽水池,切实---食品生产环境的整洁卫生。
3.一般厨房占餐饮面积的20%,低也不能低于10%;
4、厨房的通风,要使厨房,尤其是配菜、烹调区形成负压。
5、厨房的设计通风和空调,馒头蒸柜,不能使厨师感到热,也可以不让厨房的气味进入餐厅。
厨房工程的各种工作区域,珠海馒头蒸柜,如主副食主要加工间和明档、售饭台、粗加工间、库房、冷藏库、运货梯等,要有顺畅的通道,并且尽可能拉近相互的位置距离,缩短运送距离,提高工作效率.如结构面积,相对独立的区域也要---有完整的配套功能.如把粗加工间、摘菜间、凉菜间安排在一起,便于运送和配合,广东馒头蒸柜,减少工作量.
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馒头蒸柜厨房设计及设备布局要求:幼儿园厨房的各功能区域必须有明确的划分,根据厨房加工方式及出品品类厨房应划分为:初加工(全部使用半成品的可不设置),切配烹饪、面点制作、餐具清洗消毒、备餐、仓储、更衣间及清洁工具存放场所,供餐人数大于300人以上的,各区域应独立隔开,备餐间应用的,不得有其他功能及操作,并设有二次更衣室及相关设备。馒头蒸柜
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