商用厨房设备是指适用于诸如酒店，餐馆，揭阳高压蒸柜，餐馆和主要机构，学校和建筑工地的食堂等用餐场所的大型厨房设备。其特点是各种产品，规格，功率，容量等方面都比国内厨房设备大得多，价格相对较高，重点是整体厨房，金属部件全部采用不锈钢制造。
目前用的比较多的是或者液化气灶。其中，常见产品有，双头单尾灶，双头双尾灶，单头单尾炒灶，双头和单头的低汤灶，单门、双门以及三门蒸柜等。
厨房内的燃气燃油管道、阀门必须定期检查，防止泄漏。如发现燃气燃油泄漏，首先应关闭阀门，云浮高压蒸柜，及时通风，并严禁使用任何明火和启动电源开关。
厨房内应配备灭火毯，用来扑灭各类油锅火灾。另外，厨房内还应该配置一定量的abc干粉灭火器设施，并应放置在明显部位，以备紧急时所需。油炸食品时，锅里的油不应该超过油锅的三分之二，并注意防止水滴和杂物掉入油锅，致使食油溢出着火。与此同时，油锅加热时应采用温火，严防火势过猛、油温过高造成油锅起火。
其实市场上蒸饭柜种类较多，价格相差也较大，一般从几百元到几千元不等，也有上万元的，几百几千元对于开厨具饭店来说，高压蒸柜，已经是很---了，要舍得投入才能有更多的回收。
当然选择哪种规格的蒸饭柜需要根据顾客吃饭的人数来决定的，广东高压蒸柜，如果小餐饮买个三门蒸饭柜可能就大材小用了。同时还要考虑商用厨房的面积，使买到的蒸饭柜既能发挥作用，又能合适的放在厨房的角度里。
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