厨房 内的电器设施应严格按技术规范铺设,严禁“以铝代铜”的现象发生。厨房铺设电器线路应采用绝缘导线穿硬pvc塑料管或钢管进行明、暗铺设,管口及管与管之间、管与其他附件相连时,应采取相应的 防火措施,或采用瓷瓶明线铺设以及铅皮线、塑料护套线明设。
厨房内使用的电器开关、插座等电器设备,分离式蒸柜,以封闭式为佳,蛋糕蒸柜厂家,防止水从外面渗入,并应安装在远离煤气、液化气灶具的地方,以免开启时产生火花引起---的煤气和液化气燃烧。厨房内运行的各种机械设备不得超负荷用电,并应时刻注意在使用过程中防止电器设备和线路受潮。
不同餐饮类型、---、规模的厨房计算考虑的角度不同,分离式蒸柜报价,结合实际情况确定的计算参数也不同,需要在设计计算时有所区分。
1)计算参数不同:餐馆要根据餐位数、餐 数来计算---供餐能力的配置,而食堂要根据就餐人数来计算。
2)就餐人员有差异:要根据不同餐饮类型的供餐方式、经营类別和就餐人员的就餐标准饭量等多种情况有所区分。仅就食堂而言,蛋糕蒸柜公司,就要区分出建筑工地食堂、员工食堂、---食堂、学生食堂、幼儿园食堂、食堂等多种食堂。生设计时要详细了解具体细节,应用合理的数据进行计算。
蒸饭车要经常保持柜内清洁卫生,保持发生器水箱清洁,清洗时不得使用喷水管冲洗,避免电器受潮。注意放掉柜内污水。在水质较硬的地区,燃气发生器要除垢,每使用一个月左右要用除垢剂除垢,以防干烧,建议用5%的柠檬酸加95%的水溶液搅拌均匀,放入蒸汽发生器内,点火煮沸15分钟,浸泡1小时,煮10分钟,打开排污阀放尽积水及废渣,并反复用清水清洗干净。
缺水断电、报警,这样可以防止因为缺水造成的干烧现象,安全又---,---了---,免去因意外产生的损失。温度显示、调节输出控制,柜内温度一目了然,这样可以防止温度过高而造成食品营养成份的损失。
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