常用的电磁妒按其工作原理的不同主要可分为低频电磁大锅灶和高频电磁大锅灶两种。 低频电磁大锅灶直接使用sohz (或60hz)的交流电，通过有铁心的励磁线圈产生交变磁场，实现对炊具的加热。低频电磁大锅灶直接使用低频电流，无须频率转换，因此，其结构简单、性能稳定且成本较低。
但这种电磁大锅灶的体积较大，工作时会产生较大的噪声且噪声的频率相对较低，商用电磁炉，所以低频电磁大锅灶目前已经逐步被高频电磁大锅灶所取代。
商用电磁炉电容的减小导致功率管截止期间脉冲信号峰值电压大于设定值。使功率管过电压保护系统电路设计工作人员频繁，导致功率管导通时间相对较短，截止时间需要较长。
300v电压可以低于正常值，电源管在导热盘中不产生磁场，磁场强度逐渐减弱。
功率管过压保护工作电路各元件变化值，使过压保护技术动作进行提前。振荡电路的设计元件损坏，使振荡电容器的时间延长，导致驱动新的控制电路中增加驱动方波的幅值降低，使功率晶体管的开关时间缩短。
家用电磁炉比传统锅炉有什么优势？
减少企业配套： 减少部分送风和排风装置的工程项目施工量和部分进行投资。免除燃气管道的建设和配套费用。
节省时间场地： 体积小、热---、加热处理速度快，多功能商用电磁炉价格，---节省了场地进行使用建筑面积。
准确控温：采用---调节和---的计算机控制技术，准确控制烹饪温度，节约能源，---食品美味，对推广食品制备标准具有重要意义。
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