由于学校食堂厨房是半开放式的,我们首先选择开放式设备作为配套设备。常见的有单双头大煎炉、单头双尾、双头双尾小煎炉、单双头汤炉、电磁煎炉、电烤盘等开放式齿轮设备。
在粗加工区,对采购的食材进行粗加工,然后送到主副食品烹饪区和糕点区对食材进行精加工。该地点的配套设备主要是功能性的,多门蒸柜公司,包括切肉机、清洁工作台、切菜机和货架。
对厨房设备进行定期维修是一件十分重要的事情,这样做有利于延长厨房设备的使用寿命,---它可以---地进行工作。我们应该定期对厨房设备进行维修和保养,可以及时找到出现故障的零件,并且进行维修或者更换,---厨房设备可以正常使用。
提前建立一套完整的设备档案,多门蒸柜定做,免除了以后日常维修需要更换零配件的麻烦,准确找到佳匹配的零件。炉具经常定期清理炉头积炭,可保炉火的佳燃烧值状态,提高工作效率。
其实电蒸饭柜和燃气蒸饭柜各有利弊,多门蒸柜,电蒸饭柜无油烟,安全、卫生、方便,但蒸饭时间相比较于燃气蒸饭柜相对慢一点;燃气蒸饭柜蒸饭快、蒸出来的米饭比较好吃,烧气的相对便宜,但燃气蒸饭柜有油烟。具体需要用哪种,可以根据自己实际条件去选择。
蒸饭柜我们一般在饭店中,尤其是快餐店里可以看到,每次厨师打开蒸饭柜,看到香喷喷、冒着烟的米饭,---吸引我们的饮食---。蒸菜馆里,一碗碗蒸菜,其实也可以用蒸饭柜制作。比如:肉末蒸豆腐、老干妈蒸茄子、粉蒸肉、香橙蒸蛋、玉米窝窝头等等。
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